Josip Korak: Idući vikend otvaramo obiteljski restoran na Plešivici
Danas smo u izvrsnom lovranskom restoranu Ganeum sreli Josipa Koraka, sina velikog vinara Velimira i brata chefa Bernarda Koraka. Obitelj Korak već dulje od godinu dana najavljuje otvorenje fine dining restorana na Plešivici.
adsense_content_v3
Restoran se počeo uigravati prošlog ljeta, a mi smo ondje bilo na jednoj od niza probnih večera, negdje u studenom prošle godine. Bernard Korak tom nam je prigodom skuhao niz mikrolokalnih i mikrosezonskih jela stiliziranih u duhu moderne kreativne kuhinje: u Korakovu se rukopisu vidi utjecaj velikih svjetskih restorana u kojima je radio, poput Osterie Francescane i Hiše Franko.
Josip Korak danas nam je rekao da se restoran otvara idući vikend. S početkom rada restorana obitelji Korak Plešivica je napokon postala i ozbiljna gastronomska destinacija, a Zagreb je dobio svoj sedmi fine dining restoran.
